Pastel De Tomate Verde

Corte los tomates en cuartos, a través de un molinillo grueso.

Escurrir el exceso de líquido.

Mida la pulpa para obtener 2 1/2 tazas.

Combine los tomates, las pasas y el vinagre de mantequilla en una cacerola.

Licue el azúcar, la maicena y las especias.

Agregue a la mezcla de tomate y revuelva a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que espese.

Seque demasiado, agregue un poco del jugo de tomate si así lo parece.

Vierta la mezcla en la base para pastel sin hornear, cubra con la base superior y corte.

Unte una pequeña cantidad de crema sobre la base y espolvoree un poco de azúcar y canela. Hornee en horno precalentado (425°) durante 10 minutos.

Reduzca a 350°, continúe horneando de 20 a 25 minutos hasta que se dore.