Jalea de pimiento verde
La gelatina de pimiento verde es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 6 pimientos verdes grandes, 1 1/2 c. vinagre de sidra, 6 c. azúcar, 1/2 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. Cayena, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Quitar las semillas y picar los pimientos.
Ponga la mitad de los pimientos y la mitad del vinagre en una licuadora y haga puré.
Repita con la mitad restante.
Ponga el puré en una cacerola grande con la cayena, el azúcar y la sal.
Revuelva constantemente mientras lo lleva a ebullición.
Agrega la pectina y deja hervir 1 minuto más.
Retirar del fuego y agregar colorante verde para lograr el color adecuado.
Verter en frascos esterilizados y sellar con parafina. Rinde 2 pintas.
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