Casserole de haricots verts

Pour préparer la sauce blanche, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

Incorporer la farine; cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. À l'aide d'un fouet métallique, incorporer le lait; porter à ébullition.

Cuire, en fouettant constamment, 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

Incorporer le mélange à vinaigrette et le poivre blanc; annuler.

Préchauffer le four à 350°.

Vaporiser une poêle moyenne d’enduit à cuisson antiadhésif; chauffer à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer 2 à 3 minutes ou jusqu'à tendreté.

Retirer la moitié du mélange d'oignons; annuler.

Ajouter les champignons au mélange d'oignons restant dans la poêle et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Mélanger le mélange de champignons, les haricots verts et la sauce blanche dans une cocotte de 1 1/2 litre.

Mélanger la chapelure avec le mélange d'oignons réservé; saupoudrer sur la cocotte. Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 20 à 30 minutes.