Griechischer Kartoffelsalat

Griechischer Kartoffelsalat ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund neuen Kartoffeln, ungeschält, in großen Stücken gekocht und abgekühlt, 1 großen gelben Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, 1/2 c. Petersilie, gehackt, 1/2 c. Olivenöl und 1/4 c. Mit Essig liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.