Греческий суп из чечевицы (подделки)

Поместите чечевицу в большую кастрюлю; добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ее на 1 дюйм.

Доведите воду до кипения и варите 10 минут; осушать.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте чеснок, лук и морковь; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте чечевицу, 1 литр воды, орегано, розмарин и лавровый лист.

Доведите до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 10 минут.

Добавьте томатную пасту, приправьте солью и перцем.

Накройте крышкой и тушите, время от времени помешивая, пока чечевица не станет мягкой, 30–40 минут.

Добавьте еще воды, если суп станет слишком густым.

Сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла и красного винного уксуса по вкусу.