Soupe grecque aux lentilles (fausses)

Name: Soupe grecque aux lentilles (fausses)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ounces lentilles brunes; 1/4 cup huile d'olive; 1 tablespoon ail émincé; 1 oignon moyen, émincé; 1 grosse carotte, hachée; 1 quart eau; 1 pinch origan séché; 1 pinch romarin séché écrasé; 2 feuilles de laurier; 1 tablespoon concentré de tomate; sel et poivre noir moulu au goût; 1 teaspoon huile d'olive, ou au goût; 1 teaspoon vinaigre de vin rouge, ou au goût (facultatif)

⏱️ Prêt en 1h 20m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 👥 4 portions 👁️ 4 vues

Les faux (prononcé « Fah-kehs ») sont un incontournable de la cuisine grecque et un repas particulièrement copieux. Il est traditionnellement servi avec un filet d'huile d'olive et beaucoup de vinaigre. Bien que le vinaigre soit bien sûr facultatif, essayez-le. Il rehausse les lentilles et ajoute une autre dimension de saveur !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 1h

Portions 4

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 357

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 15.5g 20%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 57mg 2%

Glucides totaux 40.3g 15%

Fibres alimentaires 18.7g 67%

Sucres totaux 3.7g

Protéines 15.5g 31%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placer les lentilles dans une grande casserole; ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce.

Porter l'eau à ébullition et cuire 10 minutes; vidange.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Ajouter l'ail, l'oignon et la carotte; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Versez les lentilles, 1 litre d'eau, l'origan, le romarin et les feuilles de laurier.

Porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Incorporer la pâte de tomate et assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient ramollies, 30 à 40 minutes.

Ajoutez de l'eau supplémentaire si la soupe devient trop épaisse.

Arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge au goût.