Kartoffelbrot von Urgroßmutter
„Urgroßmutters Kartoffelbrot“ ist eine relativ einfache Backware, die Sie in etwa 2 Stunden und 18 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. lauwarmes Wasser (105° bis 115°C), Kuchenhefe (2 Pkg.), Eier, geschlagen, c. Kartoffelwasser (aus kochenden Kartoffeln) und c. Mit Kartoffelpüree liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
Hefe in warmem Wasser in einer großen Schüssel auflösen.
Alle Zutaten außer Mehl unterrühren.
Dann 5 Tassen Mehl hinzufügen.
Gründlich schlagen. Mischen Sie so viel restliches Mehl unter, dass der Teig leicht zu verarbeiten ist.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen.
Kneten, bis es glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
In eine gefettete Schüssel geben und mit der gefetteten Seite nach oben drehen. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig ausstanzen und in Laibe oder Brötchen teilen.
In 2 bis 3 gefettete Kastenformen geben (oder 1 Backblech für Brötchen einfetten).
Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Backofen auf 350° vorheizen.
Etwa 30 Minuten backen.
Aus den Pfannen nehmen.
Die Oberfläche mit Butter bestreichen.
Ergibt 2 bis 3 Brote.
🍷 Perfekte Kombinationen
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