Pastel de piña de la abuela
El pastel de piña de la abuela es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 c. mantequilla o margarina, derretida y enfriada, 3 huevos, ligeramente batidos, 1 1/2 c. azúcar, 1 cucharada colmada. harina y 1 c. Piña triturada (sin escurrir), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En un tazón grande, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espesos y de color amarillo pálido.
Batir o incorporar el Mascarpone hasta que esté completamente incorporado. La mezcla debe quedar completamente suave.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de mascarpone.
Combina espresso y brandy. Sumerja los bizcochos muy rápidamente en la mezcla de café y brandy, uno a la vez, y cubra el fondo de un plato rectangular de 13 x 9 pulgadas. Extienda la mitad de la mezcla de Mascarpone sobre los bizcochos y espolvoree con cacao en polvo.
Mojar más bizcochos en el brandy-espresso y hacer otra capa.
Cubrir con Mascarpone y espolvorear con cacao.
Cubra con film transparente y refrigere por varias horas o toda la noche.
Justo antes de servir, pela un poco de chocolate en rizos con un pelador de zanahorias y espolvoréalo sobre el bizcocho.
🍷 Maridajes Perfectos
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