Canja de Galinha Butterklose da Vovó Staehle

Cozinhe o frango lentamente para obter um frango macio e saboroso, mas se estiver usando uma fritadeira rechonchuda, adicione 3 a 4 cubos de caldo para dar sabor. Disponha o pão até secar, separando-o em pequenos pedaços, não em migalhas.

O pão deve ser fresco e não estragado.

Derreta a manteiga, despeje sobre o pão e misture.

Adicione pimenta da Jamaica e misture.

Adicione os ovos e misture.

Amasse levemente; pressione na forma, formando uma bola com cerca de 3/4 de polegada de diâmetro, contra a palma da mão.

Retire o frango do caldo.

Coloque a manteiga na sopa em fervura; deixe a manteiga crescer. Continue cozinhando por aproximadamente 1/2 a 3/4 hora, testando o klose intermitentemente até terminar.