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おばあちゃんのポーランドのペロギー
私の祖父はポーランド人で、彼の母親が祖母にこれらのおいしいペロギーの作り方を教えました。このレシピは何世代にもわたって家族に受け継がれてきましたが、もちろん多少の変更は加えられています。プレーンで、またはバター、サワークリーム、ベーコンなどを添えてお召し上がりください。ペロギーテクニックを完成させるには時間がかかりますが、しばらくすると独自のシステムが開発されます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。
別のボウルにバター、サワークリーム、卵、卵黄、油を入れて混ぜ合わせます。
湿った材料を小麦粉に加えてよく混ざるまでかき混ぜます。
ボウルをタオルで覆い、15〜20分間放置します。
鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。
沸騰させ、柔らかくなるまで約15分間煮ます。
水を切り、熱いうちにシュレッドチーズとチーズソースを加えてマッシュします。
玉ねぎ塩、塩、こしょうで味付けします。
冷ますために置いておきます。
ペロギー生地を2つのボールに分けます。
軽く打ち粉をした台の上で、扱いやすい薄さになるまで、一度に1つずつ伸ばしますが、破れないほど薄すぎないようにします。
クッキー抜き型、ペロギー抜き型、またはグラスを使って円形に切ります。
円の端の周りに少量の水を刷毛で塗り、スプーンで中心に詰め物を少し入れます。
円を半円に折り、端を押して閉じます。
クッキングシートの上にペロギーを置き、冷凍します。
凍ったら冷凍用保存袋や容器に移して保存してください。
ペロギーを調理するには: 軽く塩を加えた水を大きな鍋に入れて沸騰させます。
ペロギーを一度に 1 つずつ落とします。
上に浮き上がったら完成です。
あまり長く茹ですぎないでください。
穴付きスプーンで取り除きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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