Name: Польские бабушкины пероги
Prep time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 4 1/2 cups универсальная мука; 2 teaspoons соль; 2 tablespoons сливочное масло, растопленное; 2 cups сметана; 2 яйца; 1 яичный желток; 2 tablespoons растительное масло; 8 картофель для запекания, очищенный и нарезанный кубиками; 1 cup тертый сыр Чеддер; 2 tablespoons соус из плавленого сыра; 1 dash луковая соль по вкусу; соль и перец по вкусу

Польские бабушкины пероги

⏱️ Готово за 2h 🥄 Подготовка 2h 👥 20 порции 👁️ 5 просмотров

Мой дедушка — поляк, а его мама научила мою бабушку готовить эти вкусные перги. Рецепт использовался в семье на протяжении нескольких поколений, конечно, с некоторыми изменениями! Подавайте просто так или с маслом, сметаной, беконом и т. д. Совершенствование техники пероги требует времени, и через некоторое время вы выработаете свою собственную систему.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

В большой миске смешайте муку и соль.

В отдельной миске взбейте сливочное масло, сметану, яйца, яичный желток и масло.

Перемешайте влажные ингредиенты с мукой до однородного состояния.

Накройте миску полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.

Положите картофель в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть его.

Доведите до кипения и варите до готовности, около 15 минут.

Слейте воду и разотрите с тертым сыром и сырным соусом, пока он еще горячий.

Приправьте лук солью, солью и перцем.

Отставьте в сторону, чтобы остыть.

Разделите тесто для пероги на два шарика.

Раскатывайте по одному кусочку на слегка посыпанной мукой поверхности, пока он не станет достаточно тонким, чтобы с ним можно было работать, но не слишком тонким, чтобы он не порвался.

Вырежьте круги с помощью формочки для печенья, пероги или стакана.

Смажьте края кружков небольшим количеством воды и выложите в центр немного начинки.

Сложите круги в полукруги и прижмите, чтобы склеить края.

Выложите перги на противень и заморозьте.

После замораживания переложите в пакеты или контейнеры для хранения в морозильной камере.

Чтобы приготовить перги: доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Выбрасывайте пероги по одному.

Они готовы, когда всплывают наверх.

Не варите слишком долго, иначе они станут сырыми!

Удалить шумовкой.

💬 Комментарии