فطيرة شوكولاتة الجدة

سخني الحليب في أعلى الغلاية المزدوجة حتى تتشكل الرغوة (ارفعي الرغوة).

يخفق صفار البيض ويترك جانباً.

نخل الدقيق والسكر والملح. بعد أن يغلي الحليب، أضيفي المكونات الجافة قليلاً في كل مرة، مع التحريك المستمر.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا قليلاً.

ببطء شديد، أضيفي صفار البيض قليلاً في المرة الواحدة وقومي بالتقليب.

يُطهى لمدة 3 دقائق أكثر أو حتى يصبح سميكًا.

يُرفع عن النار ويُضاف خليط الشوكولاتة والفانيليا حتى يصبح ناعمًا. تبرد قليلاً وتصب في قالب دائري مقاس 8 بوصة.