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Fideos con mantequilla de la abuela
Esta es la receta de fideos de mi difunta suegra: su favorita por su sabor y porque no saltan cuando los enrollas. En cada reunión familiar, ella preparaba el mejor pollo y fideos, colocando los fideos preparados en caldo de pollo casero junto con pollo cocido desmenuzado y luego sirviéndolos sobre puré de papas. Los he hecho muchas veces y a todos les encantan. Cuando hago varios lotes y no tengo espacio en el mostrador, cuelgo las rondas en perchas de plástico limpias para que se sequen.
🔗 Receta adaptada de AllRecipes
En un tazón grande, bata los huevos y la mantequilla derretida con un tenedor.
Agregue la harina, el polvo para hornear y la sal hasta que la masa esté firme.
Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada o en el bol durante unos minutos para mezclar completamente.
Divide la masa en tercios.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada pieza hasta formar una hoja de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.
Coloque cada hoja sobre un paño seco y déjela reposar durante 30 a 45 minutos para que se seque parcialmente.
Cuando las láminas de fideos estén algo secas, enrolle una a la vez formando una espiral suelta y córtelas en tiras del ancho que desee con un cuchillo afilado.
Extienda los fideos para que se sequen durante aproximadamente 1 hora antes de cocinarlos o guardarlos en recipientes para congelar.
Para usar fideos congelados, descongélelos en el recipiente antes de usarlos.
Para cocinar los fideos, colóquelos en agua o caldo hirviendo rápidamente y cocine hasta que estén tiernos, de 7 a 10 minutos.
🍷 Maridajes Perfectos
Completa tu comida con estas ideas
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