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ネーナおばあちゃんのルンピアとパンシット
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🔗 レシピ出典 AllRecipes
鍋に2クォートの水を沸騰させます。
鶏肉を加え、10〜15分間、または完了するまで調理します。
チキンストックを取っておき、鶏肉を冷まします。
鶏肉を小さな立方体に切ります。
大きなフライパンまたは中華鍋で、豚肉を均等に茶色になるまで炒めます。
鶏肉、キャベツ、ニンジンを加えて炒めます。
キャベツが柔らかくなるまで中火で煮ます。
火から下ろし、ラッパーを剥がしながら少し冷まします。
小さなボウルに、接着剤程度の粘稠度のペーストを作るのに十分な小麦粉と水を混ぜます。
肉混合物をスプーンで各包装紙に細い線を描き、巻き上げ、小麦粉ペーストを少量加えて端を閉じます。
それぞれのルンピアを薄く保ちます。詰めすぎると包装紙が破れてしまいます。
パンシット用に具の約1/2〜1/4を鍋に取っておきます。
大きなフライパンに1/2〜1インチの油を入れて加熱します。
ルンピアを片面ずつ、きつね色になるまで炒めます。
ペーパータオルを敷いた鍋またはボウルに各部分を直立させて水気を切ります。
残りの具をストーブに戻し、パンシットヌードルを静かに混ぜます。
鶏がらスープを少しずつ加え、麺が柔らかくなるまで煮ます。
ソースの場合: すり鉢とすりこぎ、またはスプーンの背でニンニクを潰し、酢に混ぜます。
小さなボウルにスプーンでお召し上がりください。
ソースはディップとして、またはルンピアにスプーンで入れて使用できます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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