Barres de chocolat au caramel gluant

Préchauffer le four à 350°. Tapisser un moule à pâtisserie de 13 x 9 pouces de papier d'aluminium.

Mélanger la farine, le sucre cristallisé et le sel dans un bol moyen; remuer jusqu'à homogénéité.

Couper en 14 cuillères à soupe. (1 3/4 bâtonnets) de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Presser au fond du moule préparé.

Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Retirer le moule sur une grille; refroidir complètement.

Mélangez 1 c. (2 bâtonnets) de beurre, de cassonade et de sirop de maïs dans une casserole moyenne à fond épais.

Cuire à feu moyen 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bout, en remuant fréquemment.

Faire bouillir doucement 2 minutes, sans remuer.

Verser immédiatement sur la base refroidie ; étaler uniformément sur les bords du moule avec une spatule en métal.

Refroidissez complètement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie sur de l'eau chaude (non frémissante).

Incorporer les 2 cuillères à soupe restantes. beurre.

Verser sur la couche de caramel refroidi et étaler uniformément sur les bords du moule avec une spatule en métal.

Réfrigérer 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat commence à prendre.

Retirer le moule du réfrigérateur; refroidir complètement.

Donne 3 douzaines. barres.