Mélange de pommes de terre dorées

Pommes de terre en cubes de 1 pouce; trancher les carottes.

Couvrir d'ébullition et laisser mijoter les légumes tendres, 15 minutes ; vidange.

Faire fondre le beurre dans une casserole; ajouter l'oignon et le poivron vert.

Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre; incorporer la farine et ajouter celle épaissie. Retirer du feu; ajouter les piments et assaisonner de sel et de poivre.

Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Transformez les pommes de terre et les carottes cuites en beurrées

Casserole de 1 1/2 litre.

Versez la sauce dessus et remuez légèrement.

Chapelure au beurre; saupoudrer sur la cocotte. Cuire au four à 350° pendant 30 minutes si cuisson immédiate.

Ou bien, couvrez et réfrigérez jusqu'à plus tard, puis faites cuire au four pendant 45 à minutes.

Donne 4 portions.

Doublez les ingrédients pour 8 portions, mais utilisez seulement 3 1/2 tasses de lait.