Золотой фруктовый кекс (на одну буханку весом 5 фунтов или 3 средних размера)

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

Оставьте 1/4 стакана и отложите в сторону.

Взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Добавляйте просеянные сухие ингредиенты поочередно с молоком, хорошо взбивая после каждого добавления.

Смешайте орехи пекан, ананас, изюм и вишню, а также оставленную заранее 1/4 стакана муки/разрыхлителя.

Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.

Вмешайте в тесто. Выложите тесто в смазанную жиром форму диаметром 10 дюймов, застеленную вощеной бумагой (или используйте 3 формы для хлеба).

Выпекать при температуре 275° в течение

2 часа 45 минут или до завершения теста на торт (формы для выпечки хлеба занимают около 2 часов).

Остудить в форме около 30 минут.

Достаньте и продолжайте остывать на решетке. Плотно заверните в фольгу и храните в холодильнике или прохладном помещении.