Pastel de frutas dorado (rinde 5 libras o 3 panes medianos)

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo y la sal.

Reserva 1/4 de taza y reserva.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega los ingredientes secos tamizados alternativamente con la leche, batiendo bien después de cada adición.

Combine las nueces, la piña, las pasas y las cerezas más 1/4 de taza de harina/polvo para hornear reservado antes.

Mezcle suavemente para cubrir.

Incorpora la masa. Extienda la masa en un molde para tubos de 10 pulgadas engrasado y forrado con papel encerado (o use 3 moldes para pan).

Hornear a 275° durante

2 horas y 45 minutos o hasta que el pastel esté listo (los moldes para pan tardan aproximadamente 2 horas).

Deje enfriar en la sartén durante unos 30 minutos.

Retirar y continuar enfriando sobre una rejilla. Envuélvalo bien en papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador o en una habitación fresca.