Escalopes de poulet dorées
Les côtelettes de poulet dorées sont un dîner moyennement facile. Composé de 3 poitrines de poulet entières, coupées en deux, désossées et pelées, ou de filets de poulet (3 lb), 1/3 c. farine tout usage, 1/2 c. sel, 1/8 c. chacun : poivre blanc, muscade moulue, marjolaine et 1 œuf battu avec 1 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Placer les poitrines de poulet sur du papier ciré et les écraser à plat jusqu'à 1/4 de pouce. Mélanger la farine, le sel, le poivre, la muscade et la marjolaine dans un plat peu profond.
Préparez le mélange d’œufs dans un plat peu profond.
Mélanger la chapelure et le fromage dans le 3ème plat.
Enrober le poulet de farine, d'œuf et de chapelure.
Laisser mijoter le beurre et l'huile.
Ajouter le poulet en le retournant 1 fois, 2 à 3 minutes.
Retirer. Ajouter le vin dans la casserole et porter à ébullition en grattant les particules.
Verser la sauce sur le poulet.
Délicieux servi avec du Risotto.
🍷 Accords Parfaits
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