Batata doce glaceada com peras

Em uma caçarola refratária de 2 litros para micro-ondas, misture a batata-doce, a margarina ou a manteiga e 1/4 de xícara de suco de laranja.

Cubra e leve ao microondas em potência alta por 6 minutos.

Mexa a mistura; tampe e leve ao microondas em potência alta por 4 a 6 minutos ou até ficar crocante e macio. Adicione peras; tampe e leve ao microondas em potência alta por 2 a 4 minutos ou até que a fruta esteja macia, mas mantenha a forma.

Junte as nozes; cubra e deixe descansar.

Em uma medida de 1 xícara, misture a água, o xarope de bordo, o amido de milho, a canela e o 1/4 xícara restante de suco de laranja. Mexa e leve ao microondas em potência alta por 1 a 2 minutos ou até a mistura ferver e engrossar.

Despeje sobre a mistura de batata-doce e pêra e misture delicadamente para revestir.

Rende 6 porções.