ग्लेज्ड फ्रेंच ब्रेड

आटे को आधा-आधा बाँट लें।

आटे के एक हिस्से को हल्के आटे की सतह पर 13 x 8 इंच के आयत में रोल करें।

आटे को जेलीरोल फैशन में रोल करें, लंबे किनारे से शुरू करके, सभी हवा की जेबों को खत्म करने के लिए मजबूती से दबाएं; सील करने के लिए सिरों और सीमों को पिंच करें।

रोटी को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर सीवन की ओर से नीचे की ओर रखें।

आटे के बचे हुए हिस्से के साथ प्रक्रिया दोहराएँ।

ढककर गर्म (85°), ड्राफ्ट मुक्त स्थान पर लगभग 45 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके रोटियों की लंबाई में लगभग 1/4-इंच गहराई तक विकर्ण चीरा सावधानी से बनाएं।

अंडे और दूध को मिलाएं, मिश्रित होने तक कांटे से फेंटें; रोटियों पर धीरे से ब्रश करें।

प्रत्येक रोटी पर वांछित बीज छिड़कें।

400° पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टैप करने पर रोटियाँ खोखली न लगने लगें।

वायर रैक पर ठंडा करें।