Pan Francés Glaseado

Divida la masa por la mitad.

Enrolle una porción de masa hasta formar un rectángulo de 13 x 8 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada.

Enrolle la masa en forma de gelatina, comenzando por el borde largo, presionando firmemente para eliminar todas las bolsas de aire; pellizca los extremos y las costuras para sellar.

Coloque el pan, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear engrasada.

Repita el procedimiento con la porción restante de masa.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido (85°), sin corrientes de aire, durante unos 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Con cuidado, haga cortes diagonales de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad a lo largo de los panes con un cuchillo afilado.

Combine el huevo y la leche, batiendo con un tenedor hasta que se mezclen; cepille suavemente sobre los panes.

Espolvorea cada pan con las semillas deseadas.

Hornee a 400° durante 20 a 25 minutos o hasta que los panes suenen huecos al golpearlos.

Dejar enfriar sobre rejillas.