الخبز الفرنسي المزجج

قسمي العجينة إلى نصفين.

يُفرد جزء من العجين على شكل مستطيل مقاس 13 × 8 بوصة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

تُلف العجينة بطريقة الجيلي رول، بدءاً من الحافة الطويلة، مع الضغط بقوة لإزالة جميع الجيوب الهوائية؛ قرصة الأطراف والدرزات لإغلاقها.

ضع الرغيف، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

كرر الإجراء مع الجزء المتبقي من العجين.

غطيها واتركيها ترتفع في مكان دافئ (85 درجة) لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

قم بعمل شقوق قطرية بعناية بعمق حوالي 1/4 بوصة على طول الأرغفة باستخدام سكين حاد.

يُمزج البيض والحليب مع الضرب بالشوكة حتى يمتزجوا. فرشاة بلطف على الأرغفة.

يرش كل رغيف بالبذور المرغوبة.

اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح الأرغفة مجوفة عند النقر عليها.

بارد على رفوف الأسلاك.