Torta de Manteiga de Amendoim da Gladys

Misture a manteiga de amendoim e o açúcar de confeiteiro até ficar quebradiço; reserve.

Bata as gemas até ficarem fofas. Combine açúcar granulado, sal e amido de milho.

Bata nas gemas; adicione gradualmente o leite quente. Misture bem.

Cozinhe em água quente, mexendo sempre até o recheio ficar espesso e macio. Adicione a manteiga e a baunilha.

Preencha a crosta da torta com a mistura de manteiga de amendoim.

Despeje o creme quente sobre a camada de manteiga de amendoim. Bata as claras e o creme de tártaro até ficarem firmes.

Espalhe por cima da torta, fechando bem as bordas.

Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar completamente antes de servir.