Biscoitos de gengibre

Pré-aqueça o forno a 325°. Em uma tigela grande, misture 1 1/2 xícara de farinha e os ingredientes restantes em velocidade baixa até misturar bem.

Raspe a tigela com frequência.

Aumente a velocidade para média e bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo.

Reduza a velocidade para baixa; adicione a farinha restante, 1 xícara de cada vez, até que a massa fique bem dura.

Se usar uma batedeira pequena, a última farinha pode ser mexida ou amassada manualmente.

Faça bolas de 2,5 cm e coloque em uma assadeira não untada.

Pincele a prensa de biscoitos levemente com óleo.

Pressione a massa com a prensa de biscoitos desejada ou use um garfo para pressionar.

Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente nas bordas.

Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira.

Deixe esfriar completamente na gradinha.

Rende de 3 a 4 dúzias de biscoitos.