Lebkuchenplätzchen

Backofen auf 325° vorheizen. In einer großen Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl und die restlichen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis alles gut vermengt ist.

Kratzen Sie die Schüssel häufig ab.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 2 Minuten lang oder bis eine glatte Masse entsteht.

Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Fügen Sie das restliche Mehl jeweils 1 Tasse hinzu, bis der Teig sehr steif ist.

Bei Verwendung eines kleinen Mixers kann das letzte Mehl von Hand eingerührt oder geknetet werden.

Zu 2,5 cm großen Kugeln rollen und auf ein ungefettetes Backblech legen.

Die Kekspresse leicht mit Öl bestreichen.

Drücken Sie den Teig mit der gewünschten Kekspresse oder verwenden Sie zum Pressen eine Gabel.

8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.

5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Auf dem Gestell vollständig abkühlen lassen.

Ergibt 3 bis 4 Dutzend Kekse.