Peras Gengibre

Pare de frutas; corte em fatias finas após remover o núcleo.

Misture as peras e o açúcar.

Coloque em fogo baixo em uma chaleira grande.

Mexa até o açúcar derreter e formar uma calda.

Cozinhe até que a fruta esteja clara, mexendo ocasionalmente.

Adicione a casca ralada de 2 limões e o suco de todos os 6. Adicione o gengibre cortado em pedaços pequenos; cozinhe até engrossar.

Coloque em copos de gelatina esterilizados; cubra com parafina ou feche em potes de meio litro esterilizados enquanto estiver quente.

Rende aproximadamente 18 copos.