Regalos para regalar pasteles de zanahoria

Escurre bien la piña y reserva 1/2 taza de jugo.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal.

Batir los huevos, el azúcar, la mayonesa, la piña y el jugo de piña reservado en un bol. Incorpora poco a poco la mezcla de harina hasta que esté bien mezclado.

Agregue las zanahorias, las pasas y las nueces.

Conviértalo en moldes engrasados ​​​​y enharinados (dos panes de 9 x 5 x 3 pulgadas).

Hornee a 350° durante 50 a 55 minutos o hasta que el centro esté cocido (no pegajoso).

Deje enfriar y cubra con glaseado de limón blanco o sedoso.