Sauce aux abats
Giblet Gravy est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 branche de céleri hachée, 1/2 petit oignon haché, 1/2 c. sel, pincée de poivre et cou de dinde, gésier et foie, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Laisser mijoter le céleri, l'oignon, le sel, le poivre et les morceaux de dinde dans l'eau, à couvert, pendant environ une heure.
Filtrer, mesurer et ajouter de l'eau pour obtenir 4 tasses.
Hachez les abats et ajoutez-les au bouillon.
Après avoir retiré la dinde du four, versez le gras en laissant le jus de cuisson brun dans la poêle.
Remettez environ 1/2 tasse de graisse dans la poêle.
Incorporer la farine et cuire, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Incorporer le bouillon et les abats et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe ; faire bouillir une minute ou deux.
Donne 3 à 4 tasses.
🍷 Accords Parfaits
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