أرز جولوف الغاني كما صنعه تي هاموند

يُضاف البصل وملعقتان كبيرتان من الزيت إلى الخلاط ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى وعاء متوسط.

أضف الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، وفلفل الهابنيرو إلى الخلاط، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقل إلى وعاء متوسط ​​منفصل.

سخني ⅓ الكوب المتبقي (80 مل) من الزيت في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة.

بمجرد أن يتلألأ الزيت، أضيفي بوريه البصل واطهيه حتى ينضج الماء ويبدأ المهروس في التحول إلى اللون البني، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف معجون الطماطم ويُضاف مسحوق الكاري ومسحوق الثوم والزنجبيل والأعشاب المجففة ومكعبات المرقة المطحونة. يُطهى لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يقل حجم الحساء إلى النصف ويصبح لونه أحمر غامقًا.

أضيفي الأرز والخضار المشكلة والماء. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى الوعاء بورق الألمنيوم والغطاء. اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى، حتى ينضج الأرز بالكامل ويمتص السائل.

يتمتع!