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德国草莓卷
这是经典的德国草莓卷 (Erdbeerrolle) 食谱，由海绵蛋糕、鲜奶油和新鲜草莓制成。草莓季节时我最喜欢的蛋糕！如果你愿意，你可以在外面涂上更多的生奶油，并用额外的草莓装饰。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
在烤盘上铺上羊皮纸。
将蛋黄、1/2 杯糖和 2 茶匙香草糖放入一个大碗中；用电动搅拌机搅打至起泡。
在玻璃、金属或陶瓷碗中将蛋白搅打至起泡。
逐渐加入糖粉，继续搅拌直至形成硬性发泡。
滑过蛋黄混合物。
将面粉和发酵粉筛在硬蛋白上。
小心地将所有东西放入蛋黄混合物中，直到面糊充分混合，但不要过度混合。
将面糊铺在准备好的烤盘上。
在预热的烤箱中烘烤 12 至 16 分钟，直至海绵蛋糕凝固并呈浅棕色。
将干净的洗碗巾放在平坦的工作台面上，并在洗碗巾上撒上 2 茶匙糖。
将海绵蛋糕翻转到洗碗巾上，然后除去羊皮纸。
用抹布卷起蛋糕并使其完全冷却，大约需要 1 小时。
将 3/4 杯奶油放入冰镇的玻璃或金属碗中，用电动搅拌器搅拌直至起泡。
逐渐加入香草糖，继续搅拌直至形成硬性发泡。
用抹刀拌入草莓。
小心地展开海绵蛋糕。
在上面涂上草莓奶油，边缘留一点空间。
小心地卷起并将接缝向下放在蛋糕盘上。
放入冰箱冷藏 1 小时。
将 1/2 杯奶油放入冰镇的玻璃或金属碗中，用电动搅拌器搅拌直至起泡。
逐渐加入香草糖，继续搅拌直至形成硬性发泡。
将草莓卷铺满整个草莓卷，并用半颗草莓装饰。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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