رول الفراولة الألماني

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

يُمزج صفار البيض مع نصف كوب سكر وملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا في وعاء كبير. يخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح رغويًا.

يخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني أو خزفي حتى يصبح رغويًا.

أضيفي سكر الحلويات تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية.

تنزلق فوق خليط صفار البيض.

نخل الدقيق ومسحوق الخبز فوق بياض البيض القاسي.

ضعي كل شيء بعناية في خليط صفار البيض حتى تمتزج العجينة جيدًا، لكن لا تبالغي في الخلط.

انتشار الخليط على ورقة الخبز المعدة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج الكعكة الإسفنجية وتكتسب اللون البني الفاتح، لمدة من 12 إلى 16 دقيقة.

ضعي منشفة طبق نظيفة على سطح عمل مستو ورشي منشفة الطبق بملعقتين صغيرتين من السكر.

اقلب الكعكة الإسفنجية على منشفة الطبق وأزل ورق البرشمان.

لف الكعكة بمنشفة الطبق واتركها لتبرد تمامًا لمدة ساعة تقريبًا.

اخفقي 3/4 كوب كريمة في وعاء زجاجي أو معدني مبرد بالخلاط الكهربائي حتى تصبح رغوية.

أضف سكر الفانيليا تدريجياً، واستمر في الخفق حتى تتشكل القمم الصلبة.

أضعاف الفراولة مع ملعقة.

قم بفك الكعكة الإسفنجية بعناية.

وزّعي كريمة الفراولة على الوجه، مع ترك مساحة صغيرة عند الحواف.

قم بلفها بعناية ثم ضع التماس لأسفل على طبق الكعكة.

السماح لتبرد في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

يخفق نصف كوب من الكريمة في وعاء زجاجي أو معدني مبرد بالخلاط الكهربائي حتى يصبح رغويًا.

أضف سكر الفانيليا تدريجياً، واستمر في الخفق حتى تتشكل القمم الصلبة.

نوزعها على رول الفراولة ونزينها بنصف الفراولة.