जर्मन स्ट्रॉबेरी रोल

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी, 1/2 कप चीनी और 2 चम्मच वेनिला चीनी मिलाएं; झाग बनने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें।

एक कांच, धातु या चीनी मिट्टी के कटोरे में अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें।

धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी डालें, कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटते रहें।

अंडे की जर्दी मिश्रण के ऊपर स्लाइड करें।

सख्त अंडे की सफेदी के ऊपर आटा और बेकिंग पाउडर छान लें।

सभी चीज़ों को अंडे की जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ जब तक कि बैटर अच्छी तरह से मिल न जाए, लेकिन ज़्यादा न मिलाएँ।

तैयार बेकिंग शीट पर बैटर फैलाएं।

पहले से गरम ओवन में स्पंज केक सेट होने और हल्का भूरा होने तक, 12 से 16 मिनट तक बेक करें।

काम की सपाट सतह पर एक साफ डिश टॉवल बिछाएं और डिश टॉवल पर 2 चम्मच चीनी छिड़कें।

स्पंज केक को डिश टॉवल पर पलटें और चर्मपत्र कागज हटा दें।

डिश टॉवल से केक को रोल करें और लगभग 1 घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3/4 कप क्रीम को ठंडे कांच या धातु के कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर से झाग आने तक फेंटें।

धीरे-धीरे वेनिला चीनी डालें, कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटते रहें।

स्ट्रॉबेरी को स्पैटुला से मोड़ें।

स्पंज केक को सावधानी से खोलें.

ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।

सावधानी से रोल करें और सीवन को केक प्लेट पर रखें।

1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।

1/2 कप क्रीम को ठंडे कांच या धातु के कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर से झाग आने तक फेंटें।

धीरे-धीरे वेनिला चीनी डालें, कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटते रहें।

स्ट्रॉबेरी रोल के चारों ओर फैलाएँ और स्ट्रॉबेरी के आधे भाग से सजाएँ।