Deutsches Erdbeerbrötchen

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eigelb, 1/2 Tasse Zucker und 2 Teelöffel Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen; Mit einem Elektromixer schaumig schlagen.

Eiweiß in einer Glas-, Metall- oder Keramikschüssel schaumig schlagen.

Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.

Über die Eigelbmischung streichen.

Mehl und Backpulver über das steife Eiweiß sieben.

Alles vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, bis der Teig gut vermischt ist, aber nicht zu stark verrühren.

Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Biskuitkuchen fest und leicht gebräunt ist, 12 bis 16 Minuten.

Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf eine ebene Arbeitsfläche und bestreuen Sie es mit 2 Teelöffeln Zucker.

Den Biskuitkuchen auf das Geschirrtuch stürzen und das Pergamentpapier entfernen.

Den Kuchen mit dem Geschirrtuch aufrollen und etwa eine Stunde lang vollständig abkühlen lassen.

3/4 Tassen Sahne in einer gekühlten Glas- oder Metallschüssel mit einem Elektromixer schaumig schlagen.

Vanillezucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Erdbeeren mit einem Spatel unterheben.

Biskuitteig vorsichtig ausrollen.

Erdbeercreme darauf verteilen, an den Rändern etwas Platz lassen.

Vorsichtig aufrollen und mit der Naht nach unten auf eine Kuchenplatte legen.

1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

1/2 Tasse Sahne in einer gekühlten Glas- oder Metallschüssel mit einem Elektromixer schaumig schlagen.

Vanillezucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Auf dem Erdbeerbrötchen verteilen und mit Erdbeerhälften garnieren.