Salade de pommes de terre allemande

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter et émietter, en réservant 1/4 tasse de graisse.

Cuire l'oignon dans la graisse réservée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer la farine, le sucre, le sel, les graines de céleri et une pincée de poivre.

Ajouter le vinaigre et 1 tasse d'eau; cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Ajouter le bacon, les pommes de terre et les œufs.

Bien chauffer en remuant légèrement. Garnir de persil, de piment et de copeaux de bacon.

Pour 5 à 6 personnes.