Pastel de chocolate alemán

Calienta el horno a 350°.

Cubra el fondo de tres moldes de 9 pulgadas con papel encerado.

Calienta el chocolate y el agua en el microondas en un tazón grande a temperatura alta de 1 1/2 a 2 minutos o hasta que el chocolate esté casi derretido.

Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo.

Mezcla la harina, la soda y la sal; dejar de lado.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.

Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agregue el chocolate derretido y la vainilla.

Agregue la mezcla de harina alternativamente con suero de leche, batiendo después de cada adición hasta que quede suave.

Batir las claras hasta que formen picos rígidos.

Incorpora suavemente la masa. Vierta la masa en moldes preparados.

Hornee durante 30 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente.

Retirar del horno; Pase inmediatamente la espátula entre el pastel y los lados del molde.

Deje enfriar en moldes durante 15 minutos.

Retirar de los moldes; Retire el papel encerado.

Dejar enfriar sobre rejillas.