Pastel de chocolate alemán

Chocolate en agua hirviendo.

Mezclar harina y refresco. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada una.

Incorpora la vainilla y el chocolate.

Mezcle alternativamente y el suero de leche, batiendo cada adición hasta que quede suave.

Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos; incorporar a la masa.

Vierta en tres fondos de 9 pulgadas forrados con papel encerado.

A 350° durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Pase inmediatamente la espátula por los moldes entre los pasteles y los lados.

Deje enfriar en moldes durante 15 minutos.

Retirar de los moldes; Retire el papel y termine de enfriar en rejillas.

Extienda el relleno y el glaseado entre las capas y por encima.

Escarcha con relleno y glaseado de coco y nueces.