Персиковый сапожник Джорджии (8 порций)

Смешайте персики, сахар, муку и мускатный орех в жаровне; отложите в сторону, чтобы сироп образовался примерно на 15 минут.

Доведите персики до кипения; уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут или пока персики не станут мягкими.

Снимите с огня и добавьте ваниль и маргарин.

Раскатайте 1/2 теста толщиной 1/8 дюйма; нарезать кружочками, чтобы они поместились в 2-литровую форму для запекания.

Выложите 1/2 персиковой смеси в слегка смазанную маслом форму.

Сверху выложите тесто.

Выпекайте при температуре 475° в течение 12 минут или пока не подрумянится.

Выложите оставшуюся персиковую смесь на выпеченное тесто.

Оставшееся тесто раскатайте до толщины 1/8 дюйма и нарежьте полосками толщиной 1 дюйм.

Разложите решетчатую форму поверх персиков. Выпекайте еще 15–20 минут.

Дать немного остыть.

Подавайте с ванильным мороженым.

Обслуживает 8.