Gaspacho (soupe froide de légumes)

Écrasez l'ail et le poivron haché dans un mortier avec un peu de sel.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux et la chapelure humidifiée.

Lorsque le tout est bien écrasé, ajoutez l'huile d'olive petit à petit en remuant continuellement.

Une fois absorbé, ajoutez de l'eau froide puis égouttez-la.

Ajouter le vinaigre et le sel et servir très froid avec des croûtons en accompagnement.