Gazpacho (sopa fría de verduras)

Machacar en un mortero los ajos y el pimiento picado con un poco de sal.

Añade los tomates cortados en trozos y el pan rallado humedecido.

Cuando esté todo bien triturado añadimos aceite de oliva poco a poco, removiendo continuamente.

Cuando se haya absorbido añade agua fría y luego cuela.

Agrega vinagre y sal y sirve bien frío con picatostes como acompañamiento.