Жареная корочка ягненка с чесноком и травами

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Щедро приправьте баранину солью и перцем.

Нагрейте чугун на среднем огне.

В горячую сковороду добавьте 4 столовые ложки оливкового масла вместе с бараниной и чесноком. Обжарьте баранину со всех сторон, пока она не подрумянится, около 3-4 минут. Достаньте подрумяненную баранину и положите приготовленную баранину на противень.

Удалите чеснок и добавьте в кухонный комбайн вместе с панировочными сухарями, петрушкой, пармезаном, розмарином и 1 столовой ложкой оливкового масла. Пульсируйте до объединения. Вылейте на большую тарелку.

Смажьте верх и бока баранины горчицей.

Посыпьте баранину сверху и по бокам панировочной смесью и запекайте в духовке 20–25 минут.

Дайте отдохнуть перед нарезкой.

Наслаждаться!