Costeleta de cordeiro assada com crosta de ervas e alho

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Tempere generosamente o cordeiro com sal e pimenta.

Aqueça um ferro fundido em fogo médio-alto.

Na frigideira quente, coloque 4 colheres de sopa de azeite, junto com o cordeiro e o alho. Sele todos os lados do cordeiro até dourar, cerca de 3-4 minutos. Retire o cordeiro dourado e coloque o cordeiro cozido em uma assadeira.

Retire o alho e coloque no processador de alimentos junto com o pão ralado, a salsa, o parmesão, o alecrim e 1 colher de sopa de azeite. Pulsar até combinar. Despeje em um prato grande.

Pincele a parte superior e as laterais do cordeiro com mostarda.

Cubra a parte superior e as laterais do cordeiro com a mistura de pão ralado e leve ao forno por 20-25 minutos.

Deixe descansar antes de fatiar.

Aproveitar!