Knoblauch-Engelshaargarnele

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Engelshaar im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis es gar, aber bissfest ist.

Abgießen, dabei 1 Tasse Wasser auffangen.

1 Esslöffel in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen.

Garnelen in heißer Butter anbraten, bis sie nicht mehr rosa sind, etwa 5 Minuten.

Garnelen mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und dabei die Flüssigkeit in der Pfanne auffangen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch.

Zwiebeln und Knoblauch in der zurückgebliebenen Flüssigkeit in der Pfanne 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Tomaten unter die Zwiebelmischung rühren; kochen und rühren, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 Minuten.

Spargel unter die Tomatenmischung rühren und das vom Nudelkochen zurückbehaltene Wasser dazugeben; Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie den Spargel etwa 5 Minuten lang, bis er weich ist.

Fügen Sie die Garnelen- und Engelshaarnudeln hinzu; Aufsehen.

Kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten, bis die Garnelen in der Mitte völlig undurchsichtig sind.

Mit Salz würzen und mit Parmesankäse und Zitronenspalten garnieren.