جاردن سكيب فوكاشيا

في وعاء كبير، اخفقي الماء الدافئ والخميرة والعسل ونصف كوب (60 جم) من دقيق الخبز. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة، حتى يصبح الخليط شمبانياً.

أضف الماء بدرجة حرارة الغرفة، و5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والكوبين المتبقيين من دقيق الخبز، والدقيق متعدد الأغراض، والملح. امزجي جيدًا باستخدام ملعقة مطاطية حتى تتماسك العجينة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق متعدد الاستعمالات واجمعيها معًا. اعجن لمدة 10-15 دقيقة، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولينة وترتد عند الضغط عليها.

قم بتغطية وعاء كبير بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم انقل العجينة إلى الوعاء. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ثم قم بضرب العجينة للأسفل.

دهن صينية خبز مقاس 18 × 13 بوصة (45 × 33 سم) بـ 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واستخدم يديك لتوزيع الزيت في جميع أنحاء المقلاة لتغطيتها. ننقل العجينة إلى القالب ونغطي العجينة بنفس قطعة الغلاف البلاستيكي. اتركها ترتاح لمدة 10-20 دقيقة حتى يكون من الأسهل التمدد.

كشف العجين. بأيدي مدهونة بالزيت، مدي العجينة بلطف لتناسب حجم صينية الخبز. غطيها بغطاء بلاستيكي مرة أخرى واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة، حتى ترتفع العجينة لملء المقلاة، أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل. يعد التبريد طوال الليل أمرًا اختياريًا، ولكنه سيؤدي إلى الحصول على ملمس ونكهة نهائية أفضل. في حالة التبريد، دع العجينة تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة قبل المتابعة، حتى تنتفخ قليلاً.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

استخدمي أصابعك لتغميس سطح عجينة الفوكاشيا. رشي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون.

استخدم الشبت وإكليل الجبل والزهور الصالحة للأكل والهليون والفطر والطماطم الكرزية وزيتون كالاماتا والفلفل الحار الفريسنو والفجل البطيخ والثوم المعمر والفجل لإنشاء مشهد زخرفي للحديقة على الكعكة. يرش في جميع أنحاء مع ملح البحر قشاري.

اخبزي الفوكاشيا لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبي المقلاة واخبزيها لمدة 7-10 دقائق أخرى، حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً في المناطق غير المغطاة بالطبقة. إذا أصبحت الطبقة داكنة جدًا، قم بتغطية الفوكاشيا برفق بورق الألمنيوم لبقية الخبز.

أخرجي الفوكاشيا من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق. انقليها إلى لوح التقطيع ورشيها بالمزيد من زيت الزيتون.

شريحة وخدمة.

يتمتع!