Pastel de verduras de la huerta

Calienta el horno a 400°.

Engrase ligeramente un molde para pastel de 10 x 1 1/2 pulgadas.

Cocine el brócoli o la coliflor en agua hirviendo hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 5 minutos; drenar.

(Si se utiliza brócoli o coliflor congelados, no los cocine).

Mezcle el brócoli, la cebolla, el pimiento verde y el queso en un molde para pastel.

Batir los ingredientes restantes hasta que quede suave.

Vierta sobre las verduras.

Hornee hasta que esté dorado y al insertar un cuchillo a medio camino entre el centro y el borde, éste salga limpio, de 35 a 40 minutos.

Deje reposar 5 minutos antes de cortar.