Fusilli mit sautierten Auberginen und Feta-Käse (Schnell und sieht beeindruckend aus!!!)

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Fusilli kochen, bis sie weich, aber noch fest sind.

Während die Fusilli kochen, schneiden Sie den Feta-Käse in 0,5 cm große Würfel und legen Sie ihn beiseite.

Es ist nicht notwendig, genau zu sein und keine Sorge, wenn der Feta zerbröckelt!

Schneiden Sie die Aubergine in 3/4 Zoll große Würfel.

Das Öl in einer großen, schweren Bratpfanne erhitzen.

Fügen Sie die Auberginenwürfel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Aubergine weich wird und anfängt zu bräunen. Spaghettisauce und Feta-Käse unterrühren und erhitzen. Die Nudeln abgießen.

Vorsichtig mit der Soße vermischen und servieren.

Ergibt 4 Portionen.