Medalhas completas

Aqueça as favas com um pouco do líquido do cozimento até ficarem macias e cremosas, amassando levemente algumas favas na lateral da panela.

Junte o alho, o cominho, o suco de limão, o sal, a pimenta e metade do azeite; cozinhe brevemente para que os temperos floresçam no feijão.

Coloque o feijão em tigelas rasas e cubra com o tomate, a cebola roxa, a salsa e o restante do azeite.

Sirva quente com rodelas de limão e pão árabe, ajustando o sal e o limão à mesa.