Фадж

Помешивайте до растворения на очень слабом огне.

Варить на очень медленном огне.

Время от времени проводите ложкой по дну формы, чтобы убедиться, что она не прилипает.

Готовьте до состояния твердого шарика, около 1 часа.

Выключите плиту на 30–40 минут.

Взбивайте электрической лопаткой, пока она не перестанет вращаться.

Еще взбейте деревянной ложкой.

Добавьте орехи пекан.

Можно положить в форму из пирекса и разрезать на квадраты или свернуть в рулет. Также можно немного сократить время нагрева и превратить его в трюфели, обмакнутые в ароматизированный сахар, дробленый миндаль, ароматизированное какао и т. д.