Truquer

Remuer jusqu'à dissolution à feu très doux.

Cuire à feu très doux.

Passez une cuillère au fond du moule de temps en temps pour être sûr qu'elle ne colle pas.

Cuire jusqu'au stade de boule ferme, environ 1 heure.

Éteignez le feu pendant 30 à 40 minutes.

Battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il ne tourne plus.

Battez davantage avec une cuillère en bois.

Ajouter les noix de pécan.

Peut être mis dans un plat en Pyrex et coupé en carrés ou roulé en rouleau de fudge. Peut également réduire légèrement le temps de chauffage et être transformé en truffes trempées dans des sucres aromatisés, des amandes concassées, du cacao aromatisé, etc.