Obstkuchen

Zucker und Butter cremig rühren.

Eier hinzufügen und gut verrühren. Melasse unterrühren.

1 Tasse Mehl, Backpulver und Gewürze vermischen und abwechselnd mit dem Brandy beginnend und mit den trockenen Zutaten zu der Rahmmischung hinzufügen.

Rosinen, Walnüsse, Fruchtmischung und Datteln vermischen; Mit 1 Tasse Mehl gut vermengen und dann unter den Teig rühren.

Geben Sie den Teig in zwei mit Wachspapier ausgelegte Kastenformen (9 x 5 Zoll).

Bei 225° 3 bis 3 1/2 Stunden backen. Stellen Sie während des Backens einen flachen Topf mit kochendem Wasser auf den Boden des Ofens, nehmen Sie ihn jedoch nach den letzten 30 Minuten des Backvorgangs heraus.

In Pfannen auf einem Gestell abkühlen lassen.

Kuchen herausnehmen und Wachspapier abziehen.

In Folie einwickeln. Kühl lagern.

Hält sich im Kühlschrank monatelang.

Macht 2 Kuchen.